Brotaufstrich aus Joghurt und Lachsschinken

Was macht man an einem Sonnatg am liebsten?
Genau, gammeln!

Aber bevor gegammelt wird 

muss ausgiebig gefrühstückt werden.

Mit leckeren Brötchen und allem was dazu gehört.

In der aktuellen Ausgabe

von EatSmarter (Januar / Fabruar 2013)

fand ich ein verlockenes Rezept fürs Frühstück.

Ich bin mir sicher das euch dieser Aufstrich

sprichwörtlich das Wasser im Munde laufen wird.

Zutaten: 

2 Eier

3 Gewürzgurken

2 Scharloten

1/2 Apfel

100 g Lachsschinken

200 g Joghurt (1,5% Fett)

1 EL Schnittlauchröllchen

1 EL Petersilie

1 TL Zitronensaft

Salz

Pfeffer 

Zubereitung: 

Die Eier für 8 Minuten kochen und 
unter kaltem Wasser abschrecken.
Scharloten pellen, diese in kleine Würfel schneiden.
Gekochte Eier abpellen und klein scheiden.
Gewürzgurken und den halben Apfel würfeln,
so auch den Lachsschinken.
Alle Zutaten in einer Schüssel geben.
Schnittlauch in kleinen Schnittlauchröllchen schneiden und
mit der Petersilie zum Joghurt geben,
dieser wird dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer gewürzt.
Die klein gewürfelten Zutaten zum Joghurt geben und
alles gut vermengen und nochmals abschmecken.      

Viel Spaß beim nach machen!