Bohnengratin mit Kotletts

Auf der Suche nach einem Auflauf,

wie es ihn bisher bei uns zu Hause noch nicht gab

wurde ich bei der Zeitschrift

kochen & genießen

30-Minuten-Sommerküche

(Juli 2013)
fündig.

 Bohnen mit Speck ummantelt schmeckt
Mr. A. und mir immer gut,
also müsste uns der Auflauf doch ganz Recht kommen.
"Macht Eindruck und geling:
Karbonaden und Böhnchen,
mit Hollondaise gratiniert."

Dazu stoß ich vor einigen Tagen auf ein neues 
Blogevent  "Seelenfutter",
das mich zu der allmählig immer graueren Jahreszeit
inspirierte um daran teilzunehmen...
Meine Gute-Laune-Stimmung im Herbst
bekomme ich meist wenn die Heizung an ist,
ich es mir auf der Couch unter der Decke gemütlich gemacht habe,
das Kerzenlicht funkelt
&
ich meinen Magen mit einen warmen Kakao und Keksen fülle.

Zutaten (für 4 Personen): 

600 g grühne Bohnen

Salz

1 Zwiebel

3 große Schweinekotletts

Pfeffer

6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)

2 EL Öl

3 Stiele Thymian

Sauce Hollondaise

150 g Schlagsahne

50 g kalte Butter

50 g geriebener Käse 

Zubereitung: 

Die Bohen gründlich waschen und

in wenig kochenden Salzwasser für ca. 10 Minuten dünsten.

Die Zwiebel Schälen und fein würfeln.

Die knochen von den Koteltts auslösen,

das Fleisch waschen und trocken tupfen.

Das Kotlettfleisch halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Bohnen abgießen,

in 4 Portionen teilen und 

jeweils mit einer Scheibe Speck umwickeln.

Die Bohnenbündel in 1 EL heißem Öl anbraten und 

in eine Auflaufform setzen.

Den übrigen Speck in Stücke schneiden und 

in der Spanne knusprig braten,

die geschnittene wiebel hinzufügen und mit andünsten,

anschließend in der Auflaufform verteilen.

Das Fleisch mit 1 EL Öl in der heißen Pfanne

von jeder Seite ca. 2-3 Minuten anbraten und

in die Auflaufform setzen.

Den Thymian waschen und kleinhacken.

Hollondaise mit Sahne aufkochen,

Butter ins Stücken darunter schlagen und 

den Thymian mit einrühren.

Die Soße mit über das Fleisch und die Bohnen verteilen,

den Käse darüber streuen und

im vorgeizten Ofen bei 200°C für 10-15 Minuten gratinieren.

Dazu reicht man am besten Salzkartoffeln.

Fazit:
Mr. A. : Gibts das nächste Woche wieder?
Das war soooooooo lecker!

Viel Spaß beim nachmachen!

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