No Knead Bread mit Trockenhefe

Vor ein paar Tagen stolperte ich über ein Brotrezept

auf dem Blog der lieben Anita

von olles Himmelglitzerdings.

Das kommt mir gerade sehr gelegen!
Warum?
Weil Mr. A. einfach keine Brötchen mehr sehen kann und

der Appetit nach 

selbst gebackenen Brot einfach groß waren!

Da kam es mir sehr gelegen 

das Anita ein neues Brotrezept preis gab.

Es handelt sich diesmal wieder um 

ein Ohne-Kneten-Brot

was wirklich eine geniale "Erfindung" ist.

Hier könnt ihr nochmals nachlesen

wie das erste Brotrezept (mit Frischer Hefe)

 funktionierte.

Zutaten: 
200 g Dinkelvollkormmehl
600 Weizenmhel Typ 550
1/2 TL Trockenhefe
3 TL Salz
650 ml lauwarmes Wasser
weitere Gewürze und Kräuter je nach belieben
 
Zubereitung: 
In einer großen Schüssel werden 
alle trockenen Zutaten miteinander vermengt und
anschließend wird das lauwarme Wasser hinzu gefügt.
Alles mit einander vermengen (NICHT KNETEN!!!)
(ich benutze dabei immer den Holzgriff des Küchenquirls),
darauf achten das es gut miteinander vermengt wird und 
keine Mehlnester mehr vorhanden sind.
Die Schüssel nun mit Frischhaltefolie abdecken und
für mindestens 12 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen,
es sollte sich eine "blubbrige" Oberfläche gebildet haben.
Die Folie nun abnehmen,
den Teig mit etwas Mehl bestreuen.
Den Backofen auf 250°C vorheizen.
Nun einen Bräten nehmen  
(da so etwas nicht in meinem Haushalt vorhanden ist,
habe ich meinen großen Kochtopf verwendet und es klappte super!) 
diesen auch mit Mehl bestäuben und
den Teig aus der Schüssel in den Bräter "gleiten" lassen.
Den Bräter oder Topf mit einem Deckel abdecken und
im vorgeheizten Ofen bei 250°C für 5 Minuten backen.
Nach den 5 Minuten wird der Ofen auf 230°C runter reguliert,
bei 230°C weitere 20 Minuten backen,
anschließend den Deckel entfernen und 
für 20-30 Minuten fertig backen,
bis es goldbraun ist.
Im Bräter auskühlen lassen und anschließend entnehmen.

Das Brot ist verdammt lecker und

schon jetzt ist nur noch die Hälfte da.

Habe übrigens den Teig gestern Nachmittag angesetzt,

da Mr. A. die Woche Spätschicht hat,

um 5 Uhr aufgestanden um das Brot fertig zustellen,

damit dies dann in aller Ruhe auskühlen kann und

zur Arbeit verzerrt werden konnte.

;)

Viel Spaß beim nachmachen!

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