Nusstütchen

Hallo ihr Lieben,

nun melde ich mich zurück.

Erstmal hoffe ich das ihr gut ins neue Jahr gekommen seid.

Es krippelte mir schon wieder eeeeewig in den Fingern,

heute habe ich mir die Zeit dafür genommen ...

Ich weiß,

die Weihnachtszeit ist nun einige Weile her...

Dennoch hatte ich auf dem Blog von Valeska

"Valeska´s Diner" die Nusstütchen 

erspäht und die wollte ich unbedingt nach backen.

Zutaten:

250 g Mehl

2 Eier (trennen)

3 EL Creme Fraîche

125 g kalte Butter

100 g Zucker

200 g gemahlene Haselnüsse

Puderzucker

Zubereitung: 

Das Mehl sieben und in eine Schüssel geben.

In dem gesiebten Mehl eine Mulde bilden,

das gut verrührte Eigelb mit dem Creme Fraîche 
in die Mulde gießen.

Die Butter in kleine Würfel schneiden und

dies um die Mulde verteilen.

Die Hälfte des Zuckers in die Mulde geben und 

alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig für 3 Stunden kühl stellen.

Für die Füllung wird das Eiklar zum Eischnee aufgeschlagen und 

den Rest des Zuckers hinzu gefügt,

dann die gemahlenden Haselnüsse unter die Eischneemasse heben.

Der Teig wird Messerdünn ausgerollt und 
dann mit dem Kreisausstecher

(Durchmesser von ca. 8cm) ausgestochen.

Die ausgestochenen Kreise werden dann halbiert und 

mit einem Klecks von der Füllung bestrichen und "aufgerollt".

Die Röllchen auf einem mit 

Backpapier belegtem Backblech legen und

in dem vorgeheizten Ofen bei 160°C für 18-20 Minuten backen,
anschließend mit Puderzucker "bepudern".

Nun die ersehnten Fotos für euch:

die Zutaten für den Teig kurz vorm verkneten

ausgestochene Kreise, halbiert

Kreishälften mit der Füllung bestrichen

die Nussröllchen die unbedingt in den Ofen wollen

Nussröllchen werden nun mit Puderzucker bestäubt

fertige Nussröllchen

Viel Spaß beim nach backen!